İrlandiya — Ginnes mal əti güveçi

İrlandiya Əsas yeməyi

Guinness Mal Əti Güveçi
(6 nəfərlik)

Zəngin, tünd rəngli Guinness stoutu bu mal əti güveçinə böyük və ləzzətli bir təkan verir.

4 xörək qaşığı bitki yağı
3 funt doğranmış mal əti çubuğu (½ düymlük kublar)
3 orta boy soğan (doğranmış)
1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
2 dəfnə yarpağı
1 tsp. duz
Dadmaq üçün qara bibər
12 unsiya Guinness stout
10 unsiya mal əti bulyonu
Hər biri 2 ədəd: pasternak, rutabaga və yerkökü (2 düymlük hissələrə bölünmüş)
1 C təzə və ya dondurulmuş noxud
1/2 C təzə cəfəri (doğranmış)

MalSobada yağı qızarana qədər qızdırın və mal əti kiçik hissələrdə qızardın, hər hissəni növbəti hissəni əlavə etməzdən əvvəl çıxarın. Qalan yağı süzün, 1 xörək qaşığı təzə yağ əlavə edin və soğanı yüngülcə qızarana qədər qovurun. Əti və şirələri qazana qaytarın. Kəklikotu, dəfnə yarpaqları, duz, istiot, Guinness və mal əti bulyonunu əlavə edin. Qapağını örtün və vam odda qaynadın. Mal əti yumşalana qədər 1-2 saat yavaş bişirin.

YığmaNoxud istisna olmaqla, tərəvəzləri əlavə edin və yumşalana qədər, təxminən 15 dəqiqə vam odda bişirin. Noxud əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin. Əti və tərəvəzləri tavaya qoyun. Bulyonu bir az qatılaşana qədər azaldın. Süfrəyə verməzdən əvvəl cəfəri əlavə edin və ət və tərəvəzlərin üzərinə tökün. Əzilmiş və ya qaynadılmış kartof və ya İrlandiya sousu ilə süfrəyə verin. Colcannon.

| Daha çox İrlandiya reseptinə baxın |

Məsləhətlər və Lüğət

Bu reseptlər haqqında xüsusi qeyd: onları bir neçə il İrlandiyada yaşayan dostum Nan yazmışdı. O, irlandiyalı bir kişi ilə evləndi və ikisi də o vaxtkı gənc ailələri ilə ABŞ-a qayıtdılar. Bu reseptlər ailənin əsas reseptlərindən bəziləridir. Nan həm diqqətli oxucu, həm də gözəl aşpazdır..

İrlandiya mətbəxi bir çox amerikalıya olduqca tanışdır və buna görə də tərkib hissələrində və ya ədviyyat siyahılarında sürprizlər tapa bilməyəcəksiniz. Yəqin ki, ehtiyac duyduğunuz şeylərin çoxu sizin kilerinizdədir - ya da istənilən baqqal mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər.

Kök tərəvəz İrlandiyanın əsas yeməklərindəndir: kartof, yerkökü və cəfəri xüsusilə sevimlilərdir. İrlandiyada tərəvəzlər sadəcə, lakin bol yağla verilir.

Ətlər yavaş bişirmə üsuluna məruz qalırlar. Çünki tarixən irlandlar daha ucuz və daha sərt ət parçalarından istifadə edirdilər. Məsələn, bizim İrlandiya Quzu Şorbamızda əslində ən incə ət parçası deyil, quzunun boynundan ət tələb olunur.