İrlandiya—Kolkannon

İrlandiya tərəfi

Kələm və pırasa ilə kartof
Colcannon
(6 nəfərlik)

Kartof püresində ləzzətli bir əlavə - ilahi İrlandiya.

3 böyük pırasa (ağ hissə, xırda doğranmış)
3 xörək qaşığı kərə yağı
1 kiçik baş yaşıl kələm (iri doğranmış)
1/2 C toyuq bulyonu
6 orta kartof
1/2 C isti süd
1 / 2 tsp. duz
Dadmaq üçün qara bibər
3 ədəd soğan (doğranmış)
Əridilmiş kərə yağı, isteğe bağlı

Pırasaları böyük bir tavada kərə yağında təxminən 5 dəqiqə, pırasa yumşalana qədər qovurun. Kələm və bulyonu əlavə edin və vam odda və ya kələm yumşalana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt ərzində kartofları duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Süzün və tez soyun. Süd, duz və istiotla yumşalana qədər, lakin tamamilə hamar olmayana qədər əzin. Tərəvəzləri kartofa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Üzərinə soğan səpin.

Bu yemək ənənəvi olaraq ortasında oyuq açılmış və əridilmiş kərə yağı ilə doldurulmuş böyük bir kraterlə verilir.

| Daha çox İrlandiya reseptinə baxın |

Məsləhətlər və Lüğət

Bu reseptlər haqqında xüsusi qeyd: onları bir neçə il İrlandiyada yaşayan dostum Nan yazmışdı. O, irlandiyalı bir kişi ilə evləndi və ikisi də o vaxtkı gənc ailələri ilə ABŞ-a qayıtdılar. Bu reseptlər ailənin əsas reseptlərindən bəziləridir. Nan həm diqqətli oxucu, həm də gözəl aşpazdır..

İrlandiya mətbəxi bir çox amerikalıya olduqca tanışdır və buna görə də tərkib hissələrində və ya ədviyyat siyahılarında sürprizlər tapa bilməyəcəksiniz. Yəqin ki, ehtiyac duyduğunuz şeylərin çoxu sizin kilerinizdədir - ya da istənilən baqqal mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər.

Kök tərəvəz İrlandiyanın əsas yeməklərindəndir: kartof, yerkökü və cəfəri xüsusilə sevimlilərdir. İrlandiyada tərəvəzlər sadəcə, lakin bol yağla verilir.

Ətlər yavaş bişirmə üsuluna məruz qalırlar. Çünki tarixən irlandlar daha ucuz və daha sərt ət parçalarından istifadə edirdilər. Məsələn, bizim İrlandiya Quzu Şorbamızda əslində ən incə ət parçası deyil, quzunun boynundan ət tələb olunur.