İrlandiya — Paddy's Kartof Kotletləri

İrlandiya qəlyanaltısı

Çəltikli Kartof Kotletləri
(12 ədəd olur)

Xırtıldayan kiçik kotletlər, xama sousuna batırmaq üçün idealdır. Kartof çipsləri kimi... (sadəcə) birini yeyə bilməzsiniz.

Patties
2 funt bişmiş kartof
1 C tam süd
2 xörək qaşığı kərə yağı
1 yumurta (döyülmüş)
6 ədəd yaşıl soğan (incə zar)
1 tsp. duz
1/4 çay qaşığı istiot
1 yumurta (döyülmüş)
1/2 C çörək qırıntıları
1 xörək qaşığı qızartma üçün yağ
Qızartmaq üçün 1 xörək qaşığı kərə yağı
_____________

Dikbaşlıq
1 C xama
2 xörək qaşığı təzə cəfəri (doğranmış)
2 xörək qaşığı təzə soğan (doğranmış)

KartofKartofu yumşalana qədər qaynadın (bişirməzdən əvvəl və ya sonra soyun). Kiçik bir qazanda südü qaynadın, kartofa əlavə edin və kartof əzici ilə əzin. Kərə yağı, 1 döyülmüş yumurta, yaşıl soğan, duz və istiot əlavə edin. Qapağını örtün və ən azı 2 saat və ya bir gecə soyuducuda saxlayın.

Patties: kartof püresini 4 hissəyə bölün, sonra 6 kiçik hissəyə bölün, cəmi 24 ədəd alın. Kiçik toplar halına salın, sonra kiçik kotletlər şəklində yastılayın. Hər kotleti 2-ci çalınmış yumurtaya batırın, sonra çörək qırıntıları ilə örtün. Xəmir yapışması üçün 15 dəqiqə dincəlin.

QızartmaTavada yağ və kərə yağını qızdırın, kotletləri hissə-hissə, hər tərəfi təxminən 2 dəqiqə, qızılı rəngdə olana qədər qızardın. Kağız dəsmalın üzərinə süzün və bir təbəqə şəklində boşqaba qoyun. Bütün kotletlər qızarana qədər 200°C sobada isti saxlayın. Diş çöpü və sousla birlikdə servis edin.

Dikbaşlıq: 3 inqrediyenti qarışdırın. Kiçik bir qaba tökün və kartof kotletləri ilə süfrəyə verin.

| Daha çox İrlandiya reseptinə baxın |

Məsləhətlər və Lüğət

Bu reseptlər haqqında xüsusi qeyd: onları bir neçə il İrlandiyada yaşayan dostum Nan yazmışdı. O, irlandiyalı bir kişi ilə evləndi və ikisi də o vaxtkı gənc ailələri ilə ABŞ-a qayıtdılar. Bu reseptlər ailənin əsas reseptlərindən bəziləridir. Nan həm diqqətli oxucu, həm də gözəl aşpazdır..

İrlandiya mətbəxi bir çox amerikalıya olduqca tanışdır və buna görə də tərkib hissələrində və ya ədviyyat siyahılarında sürprizlər tapa bilməyəcəksiniz. Yəqin ki, ehtiyac duyduğunuz şeylərin çoxu sizin kilerinizdədir - ya da istənilən baqqal mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər.

Kök tərəvəz İrlandiyanın əsas yeməklərindəndir: kartof, yerkökü və cəfəri xüsusilə sevimlilərdir. İrlandiyada tərəvəzlər sadəcə, lakin bol yağla verilir.

Ətlər yavaş bişirmə üsuluna məruz qalırlar. Çünki tarixən irlandlar daha ucuz və daha sərt ət parçalarından istifadə edirdilər. Məsələn, bizim İrlandiya Quzu Şorbamızda əslində ən incə ət parçası deyil, quzunun boynundan ət tələb olunur.