|
İrlandiya tərəfi Qəhvəyi Soda Çörəyi Yaxşı və doyurucu bir xörəyin tamamlanması və sousu əritməsi üçün yalnız qara sodalı çörək kifayətdir, elə deyilmi? İrlandiyalılar bunu belə edirlər.
Sobanı 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir peçenye qabını yüngülcə yağlayın. Böyük bir qabda unu, şəkər tozunu, qabartma tozunu, sodanı və duzu ələyin. Yumşaldılmış kərə yağını kiçik parçalar halına gələnə qədər ovuşdurun. Ayran əlavə edin və quru inqrediyentlər nəmlənənə qədər çəngəl ilə tez bir zamanda qarışdırın. Qarışıq çox yumşaq olacaq. Un səpilmiş səthə çevirin və hamar olana qədər yavaşca yoğurun. Top şəklində forma verin və çörək qabına qoyun. 7 düymlük dairə şəklində yastılayın və xəmiri dörd hissəyə bölün, demək olar ki, bütün xəmiri kəsin, amma tam kəsməyin. 30-40 dəqiqə bişirin və sobadan çıxardıqdan sonra üstünü kərə yağı ilə sürtün. Dörddə birini bir-bir çıxarın və lazım olduqda doğrayın. |
Məsləhətlər və Lüğət Bu reseptlər haqqında xüsusi qeyd: onları bir neçə il İrlandiyada yaşayan dostum Nan yazmışdı. O, irlandiyalı bir kişi ilə evləndi və ikisi də o vaxtkı gənc ailələri ilə ABŞ-a qayıtdılar. Bu reseptlər ailənin əsas reseptlərindən bəziləridir. Nan həm diqqətli oxucu, həm də gözəl aşpazdır.. İrlandiya mətbəxi bir çox amerikalıya olduqca tanışdır və buna görə də tərkib hissələrində və ya ədviyyat siyahılarında sürprizlər tapa bilməyəcəksiniz. Yəqin ki, ehtiyac duyduğunuz şeylərin çoxu sizin kilerinizdədir - ya da istənilən baqqal mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər. Kök tərəvəz İrlandiyanın əsas yeməklərindəndir: kartof, yerkökü və cəfəri xüsusilə sevimlilərdir. İrlandiyada tərəvəzlər sadəcə, lakin bol yağla verilir. Ətlər yavaş bişirmə üsuluna məruz qalırlar. Çünki tarixən irlandlar daha ucuz və daha sərt ət parçalarından istifadə edirdilər. Məsələn, bizim İrlandiya Quzu Şorbamızda əslində ən incə ət parçası deyil, quzunun boynundan ət tələb olunur.
|
