|
İrlandiya Əsas yeməyi Quzu güveçi Bu ləzzətli İrlandiya quzu güveçi daha çox qatlı güveçə bənzəyir. Quzu əti, soğan... və əlbəttə ki, kartof!
Sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Ətin yağını kəsin. 2 kartofu və bütün soğanı nazik doğrayın. Sobaya davamlı bir qazanda 2 dilimlənmiş kartofu qat-qat qoyun, üzərinə yalnız 1/2 dilimlənmiş soğanı, sonra isə quzu ətini qoyun. 1/2 duz, istiot və kəklikotu ilə dadlandırın. Qalan soğanı və bütöv kartofu əlavə edin. Qalan ədviyyatlarla dadlandırın. 2 stəkan su əlavə edin və qazanın qapağını möhkəm bağlayın. 2 1/2 saat və ya ət yumşalana qədər bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl doğranmış cəfəri ilə bəzəyin. Qalın yağlanmış qəhvəyi soda çörəyi ilə servis edin. |
Məsləhətlər və Lüğət Bu reseptlər haqqında xüsusi qeyd: onları bir neçə il İrlandiyada yaşayan dostum Nan yazmışdı. O, irlandiyalı bir kişi ilə evləndi və ikisi də o vaxtkı gənc ailələri ilə ABŞ-a qayıtdılar. Bu reseptlər ailənin əsas reseptlərindən bəziləridir. Nan həm diqqətli oxucu, həm də gözəl aşpazdır.. İrlandiya mətbəxi bir çox amerikalıya olduqca tanışdır və buna görə də tərkib hissələrində və ya ədviyyat siyahılarında sürprizlər tapa bilməyəcəksiniz. Yəqin ki, ehtiyac duyduğunuz şeylərin çoxu sizin kilerinizdədir - ya da istənilən baqqal mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər. Kök tərəvəz İrlandiyanın əsas yeməklərindəndir: kartof, yerkökü və cəfəri xüsusilə sevimlilərdir. İrlandiyada tərəvəzlər sadəcə, lakin bol yağla verilir. Ətlər yavaş bişirmə üsuluna məruz qalırlar. Çünki tarixən irlandlar daha ucuz və daha sərt ət parçalarından istifadə edirdilər. Məsələn, bizim İrlandiya Quzu Şorbamızda əslində ən incə ət parçası deyil, quzunun boynundan ət tələb olunur.
|
