İrlandiya — Yerkökü və Pasternak püresi

İrlandiya tərəfi

Yerkökü və Cəfəri əzməsi
(6 nəfərlik)

Bu aşağı köklü tərəvəzlər yeni zirvələrə çatır. Sadə və ləzzətli.

12 unsiya yerkökü (soyulmuş)
şəkər (su üçün)
(su üçün) duz
1 funt pasternak (soyulmuş)
2-3 xörək qaşığı kərə yağı
dadmaq üçün duz və istiot
doğranmış cəfəri

Yerkökü tikələrə doğrayın və bir az şəkər əlavə edilmiş duzlu suda yumşalana qədər bişirin. Pastırkanı tikələrə doğrayın və ayrı bir qazanda duzlu suda yumşalana qədər bişirin.

Tərəvəzləri süzün və çox hamar olmaması üçün bir-birinə əzin. Yağ, duz və istiotla yaxşıca dadlandırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

| Daha çox İrlandiya reseptinə baxın |

Məsləhətlər və Lüğət

Bu reseptlər haqqında xüsusi qeyd: onları bir neçə il İrlandiyada yaşayan dostum Nan yazmışdı. O, irlandiyalı bir kişi ilə evləndi və ikisi də o vaxtkı gənc ailələri ilə ABŞ-a qayıtdılar. Bu reseptlər ailənin əsas reseptlərindən bəziləridir. Nan həm diqqətli oxucu, həm də gözəl aşpazdır..

İrlandiya mətbəxi bir çox amerikalıya olduqca tanışdır və buna görə də tərkib hissələrində və ya ədviyyat siyahılarında sürprizlər tapa bilməyəcəksiniz. Yəqin ki, ehtiyac duyduğunuz şeylərin çoxu sizin kilerinizdədir - ya da istənilən baqqal mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər.

Kök tərəvəz İrlandiyanın əsas yeməklərindəndir: kartof, yerkökü və cəfəri xüsusilə sevimlilərdir. İrlandiyada tərəvəzlər sadəcə, lakin bol yağla verilir.

Ətlər yavaş bişirmə üsuluna məruz qalırlar. Çünki tarixən irlandlar daha ucuz və daha sərt ət parçalarından istifadə edirdilər. Məsələn, bizim İrlandiya Quzu Şorbamızda əslində ən incə ət parçası deyil, quzunun boynundan ət tələb olunur.