|
İrlandiya Deserti Rabarb Fool "Fool" sözü fransızca "foulé" sözündən gəlir və "preslənmiş" və ya "ezilmiş" mənasını verir. Bu halda, meyvə bişirilib qaymaqlı krem sousu ilə qarışdırılır. Bunu sınamamaq axmaqlıq olardı.
Rhubarb: rabarbarı, şəkəri və zəncəfili böyük bir qazana qoyun və rabarbar yumşalana qədər, lakin yumşaq olmayana qədər vam odda bişirin. Süzün və soyumaq üçün kənara qoyun. QəyyumBir qazanda südü qaynadın. Orta ölçülü bir qabda sarısını, şəkəri və qarğıdalı nişastasını qarışdırın. Qaynar südü yumurtaların üzərinə tökün. Yumurta/süd qarışığını yenidən qazana qoyun və krem qatılaşana qədər orta istilikdə davamlı qarışdıraraq yavaş-yavaş bişirin. Bir qaba tökün və soyumağa qoyun. YığmaKrem soyuduqda, onu rabarbara ilə qarışdırın. Çalınmış qaymağı yavaşca əlavə edin və qaşıqla kiçik, saplaqlı stəkanlara tökün. Soyudun və süfrəyə verməyə hazır olduqda, kristallaşmış zəncəfil ilə bəzəyin. Kiçik sadə peçenyelər (peçenye) yaxşı bir əlavədir. | Daha çox İrlandiya reseptinə baxın |
|
Məsləhətlər və Lüğət Bu reseptlər haqqında xüsusi qeyd: onları bir neçə il İrlandiyada yaşayan dostum Nan yazmışdı. O, irlandiyalı bir kişi ilə evləndi və ikisi də o vaxtkı gənc ailələri ilə ABŞ-a qayıtdılar. Bu reseptlər ailənin əsas reseptlərindən bəziləridir. Nan həm diqqətli oxucu, həm də gözəl aşpazdır.. İrlandiya mətbəxi bir çox amerikalıya olduqca tanışdır və buna görə də tərkib hissələrində və ya ədviyyat siyahılarında sürprizlər tapa bilməyəcəksiniz. Yəqin ki, ehtiyac duyduğunuz şeylərin çoxu sizin kilerinizdədir - ya da istənilən baqqal mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər. Kök tərəvəz İrlandiyanın əsas yeməklərindəndir: kartof, yerkökü və cəfəri xüsusilə sevimlilərdir. İrlandiyada tərəvəzlər sadəcə, lakin bol yağla verilir. Ətlər yavaş bişirmə üsuluna məruz qalırlar. Çünki tarixən irlandlar daha ucuz və daha sərt ət parçalarından istifadə edirdilər. Məsələn, bizim İrlandiya Quzu Şorbamızda əslində ən incə ət parçası deyil, quzunun boynundan ət tələb olunur.
|
